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只吃洋芋片薯條-青少年竟失明

日期:2019-09-06

只吃洋芋片薯條-青少年竟失明

    

     英國出現因挑食而導致的驚人病例,一名青少年多年來只吃薯條、洋芋片、香腸等加工食品,到了17歲竟然失明。有醫師認為,這只是極端個案,但愛吃零食的人或許也開始緊張,真的有失明的可能嗎?

     這起病例由英國布里斯托大學(University of Bristol)揭露,案例中的少年極度挑食,小學開始就只吃薯條、洋芋片、白麵包、火腿、香腸等加工食品。14歲的時候因為疲倦等不適癥狀就醫,醫師認為他缺乏維生素B12,并有貧血癥狀,但除此之外并沒有太大問題,身高與BMI都正常, 也沒有營養不良的征兆。因此醫師除了為他注射維生素B12,只建議改善飲食。

     沒想到1年后,少年的聽力和視力開始受損,醫師卻找不出原因。到了17歲,視力進一步惡化,竟然就此失明。(推薦閱讀:食品添加物對人類的5種危險)

只吃洋芋片薯條-青少年竟失明

     (英國竟有少年從小學開始就只吃薯條、洋芋片等加工食品。圖片來源:shutterstock)

加工食品真的會導致失明嗎?

     布里斯托大學研究人員認為,少年罹患營養性視神經病變(Nutritional Optic Neuropathy),過去通常在非洲與未開發國家、因飲食中缺乏完整的營養素而導致。已開發國家食物不虞匱乏,因此少年的案例相當罕見,也讓歐美媒體緊張討論,加工食品真的有這么大危害嗎?

     從少年17歲開始接手治療的主治醫師安塔(Denize Atan)認為,關鍵是少年偏食的時間太久,而且錯過治療的黃金關鍵期。

只吃洋芋片薯條-青少年竟失明

     (這起病例中的少年也愛吃火腿、香腸,但完全不攝取蔬果。圖片來源:shutterstock)

     “他的父母非常努力地想要讓他吃蔬菜水果,但少年就是對某些食物很反感。”安塔表示,在少年14歲就醫之前,已經偏食了3、4年之久,而且一開始,只檢查出缺乏維生素B12,但安塔認為,通常在缺乏某一項營養素的時候,很有可能其他營養素也同樣不足。

     果然等到17歲進一步檢查,少年不只維生素B12不足,包括銅、硒和維生素D都缺乏,但當時視力已永久受損,再補充這些營養素,也無力回天。(推薦閱讀:讓你變丑的7種食物)

只吃洋芋片薯條-青少年竟失明

     (醫師認為少年病例屬于極端個案,但也突顯均衡飲食的重要性。圖片來源:shutterstock)

缺維生素B12會喪失視力?醫師:極端個案

     至于這個病例中的維生素B12,真的是影響視力的關鍵嗎?少年主治醫師安塔認為,眼睛需要的營養非常多,不只是維生素B12而已。英國倫敦國王學院(King's College London)營養學教授桑德斯(Tom Sanders)則表示,關于這個病例的研究,只呈現少年自述的飲食習慣,但沒有進一步探討基因、環境等其他變數,他也強調:“缺乏維生素B12確實可能導致視神經病變,但如果有攝取肉類,幾乎不太可能缺乏維生素B12,像是少年吃的火腿和香腸,就是維生素B12的來源。”

只吃洋芋片薯條-青少年竟失明

     (多攝取各種類的蔬菜、水果、堅果、穀類,才能獲得完整的維生素與礦物質。圖片來源:shutterstock)

     安塔也認為,少年這么極端的偏食,比較像是飲食失調癥(Eating Disorder)。但她認為,盡管是罕見個案,也點出飲食多元化的重要性:“這個例子突顯飲食對視覺與身體健康造成的沖擊,也顯示卡路里攝取與BMI不是營養狀態的可靠指標。”

     “我的建議還是,飲食一定要均衡,最好含有各種類蔬菜,不要只吃一兩種食物,而是要攝取很多種類的堅果、穀類、水果等等,這樣才能吸收到多種類的維生素,”安塔強調,“沒有任何單一食物能提供你所需要的所有維生素和礦物質,所以飲食一定要多樣化。”

     資料來源:CNN、ITV

     責任編輯:希爾陳祖晴


什么是貧血?

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原標題「只吃洋芋片薯條-青少年竟失明」
來自:http://www.tiabue.icu/healthy/diet/4199.html



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